Antipasti:
Impepata di cozze,
Insalatina di seppia con julienne di finocchio e arancia a vivo,
Acciughe marinate e fritte e tartare di pescato con mela verde noci e maionese alla barbabietola
Primi piatti:
Risotto ai frutti di mare con bisque di crostacei e olio al prezzemolo
Linguine alle vongole su crema di pane tostato in forno e tartare di gambero rosa al lime
Fregola con ragù di mare e sedano croccante
Secondi piatti:
Involtino di orata su crema di carote e crumble di olive taggiasche
Fritto misto di pesce
Scampi alla griglia con purea di patata alle erbette
Dolci:
Tris di “Picciriddi”
Pera o Pesca sciroppata (in base alla stagionalità) con crumble di amaretto, gelato alla crema e gocce di cioccolato fondente
Panna cotta con crema di pere e scaglie di cioccolato fondente
Tartelletta con crema pasticcera al limone, mele e mandorle tostate

Fiori di zucca ripieni e fritti con miele di acacia
(All. 1, 3, 5, 6, 7)

Acciughe marinate e fritte
(All. 1,3,4,5,6)

Impepata di cozze
(All. 12,14)

Vitello tonnato dello Chef
(All. 3,7,9,10,12)

Tartare di pescato con mela verde, noci e mayonese alla barbabietola
(All. 3,4,8)

Gnocchi di patata e melanzana affumicata fatti in casa con sugo di pomodoro fresco e ricotta salata
(All. 1,3,7)

Paccheri al ragù di coniglio, erbette aromatiche e scaglie di pecorino
(All. 1,7,9,12)

Bottoni fatti in casa ripieni di pesce con sugo di pomodoro fresco e crumble di olive taggiasche
(All. 1, 3, 4, 14)

Risotto ai frutti di mare con gocce di olio al prezzemolo
(All. 2,4,9,12,14)

Linguine alle vongole veraci su crema di pane tostato in forno e tartare di gambero rosa al lime
(All. 1,2,4,9,12,14)

Tagliata di melanzana arrostita in forno con emulsioni all’italiana
(All. 7,8)

Frittura di pesce *
(All. 1, 4, 5, 6)

Coniglio farcito con spinaci e carote, guarnito con scalogno in agrodolce e purea di patata
(All. 7,12)

Involtino di orata con crema di carota e crumble di olive taggiasche
(All. 4)

Tris di “Picciriddi”
(All. 1, 3, 5, 6, 7, 8, 12)

Pera o Pesca sciroppata (in base alla stagionalità) con crumble di amaretto, gelato alla crema e gocce di cioccolato fondente
(All. 1,3,7)

Panna cotta con crema di pere e scaglie di cioccolato fondente
(All. 7)

Tartelletta con crema pasticcera al limone, mele e mandorle tostate
(All. 1,3,7,8)

Pasta al pesto o pomodoro

Cotoletta con purea di patate

Gelato alla crema